→P6より続く たら正しい保存と状態を守って、正しい食べ方で 食中毒のリスクを無くすと共に、食品の無駄廃 棄・食品ロスを減らしましょう。 　そして、家庭内食品ロス削減の近道として正し い買い物⇒食べられる分だけを購入し、正しい保 存方法のルールを守り、正しい食事を心掛けまし ょうと呼び掛けられました。 　　 　最後にプラザＰＴ代表の下村さんが、家庭内の 食品ロスについて「次世代の子どもたちに伝える こと」をテーマに、その原因として過剰調理によ る食材の廃棄・作り過ぎと食べ残し・冷蔵庫に入 れたままでの期限切れ廃棄が生じていること、食 品ロスは、国全体では６３２万トン、吹田市では 家庭系で８千５百トンも発生していること、いず れも一年間）次世代を担う子どもたちに、何より も棄てることは「もったいない」こと、国の食料 自給率は３９％しかなく、６０％もの食料を輸入 していること、家庭や学校での食べ残しをやめよ うとの呼び掛けを続けていくとの発表が おこなわれました。 　そして、三輪主担研究員の司会によるパネルデ ィスカッションでは、当フォーラム参加者の方々 からの質問を紹介されながら、発表者の方々から の見解を引出しされたり、３０・１０（さんまる いちまる）運動、「もったいない」と感じる心・ 食べ物に対する感謝などについても解説された りして、生産や販売の方々と共に考える「食品ロ ス」についての２時間余のフォーラムが、有意義 に終了しました。

＜三輪主担・資料＞　 ３０・１０（さんまるいちまる）運動 長野県松本市が、一般廃棄物・食品ロス削減を目 指し「残さず食べよう！３０・１０運動」 として始めたのが最初で、今では全国の幾つかの 市で取り組まれている。内容はシンプルなもので、 会食や宴会時の食べ残しを減らす取り組みで、 １．注文の際に適量を注文する。 ２．乾杯後３０分間は席を立たず料理を 　　楽しむ。 ３. お開き前１０分間は自分の席に戻って、 　　再度料理を楽しむ。 この３項目を職場の宴会から始めようというも ので、この取り組みを宴会時に行うと宣言する事 業者も、協力する飲食店も、共に市に 申告すれば市役所が審査の上、推進事業者として 認定する制度を設けている。 　　 　　　　　　　　　　　　　　　 Ｐ７　　　5月に戻る　　 　.